zweiter versuch – blauschimmelkäse
bei meinem zweiten versuch möchte ich mich an einen blauschimmelkäse heranwagen. als blauschimmelkäse wird eine käseart bezeichnet, bei der die schimmelkultur penicillium roqueforti zum einsatz kommt....
View Articlereifeprozess blauschimmelkäse 2.0
nach einer woche reifen im keller, habe ich den käse mit backpapier eingewickelt & in den kühlschrank zum weiterreifen gestellt! bis bald dakas.blog
View Articleerste kostprobe
nach ein wenig reifen im kühlschrank wird jetzt der käse angetestet! interessanterweise schmeckt er ein wenig nach camenbert mit einer weichen note an blauschimmel! bis bald dakas.blog
View Articlezweite kostprobe blauschimmelkäse
nach insgesammt 3,5 wochen reifen im keller & kühlschrank, wurde heute der käse ein zweites mal verkostet! ein dank gebührt dem edlen brot sponsor, ohne dem die verkostung nur halb so toll gewesen...
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